有機JAS 金沢大地 国産有機醤油 こいくち 900ml × 2個《あす楽》
有機醤油 国産 ● 石川県産有機大豆 ● 石川県産有機小麦 ● 国産海水塩使用 有機大豆と有機小麦を使用 大豆と小麦、同じ畑に実った2つの有機原料で仕込んだ醤油です。
どちらも高タンパクだから、濃く深い旨味がうまれます。
杉桶でふた夏ゆっくりと熟成させた有機JAS認定工場の兵庫県奥播州の足立醤油製。
杉桶は醤油酵母の活動を助け、その蔵ならではの味わいが醸し出されます。
仕上がりの醤油の色は薄めですが、[国産有機醤油こいくち]は風味も香りも充分。
料理全般に、つけ醤油からかけ醤油まで幅広くお使いいただけます。
のびが良く、薄めても旨みと香りのバランスがくずれません。
京都の老舗料亭でもご愛用いただいています。
画像はイメージです。
金沢大地 奥播州足立蔵醸造 本桶仕込み 原材料から育てた「金沢大地」 金沢河北潟と奥能登の大地で、大豆・小麦・大麦・米・野菜などを栽培する農家は、自ら育てた有機栽培の農産物を原材料に、豆腐・味噌・醤油・小麦粉・麦茶などの農産加工をおこなっています。
安全を願う農家と、昔ながらの手法にこだわった老舗蔵元・足立醸造が協力してつくりあげた本醸造「有機醤油」の深い味わいは、旬の食材を引き立てます。
画像はイメージです。
春 《 3月：お米の種まき 》 北陸の厳しい冬も終わり、一年の豊作を願って、お米の種を播きます。
《 4月：田植え 》 雨の日も風の日も休むことなく、毎日まいにち田植えです。
初夏まで一ヵ月続きます。
夏 《 6月：麦刈り 》 麦秋の季節、黄金色の麦畑を大型コンバインで収穫です。
有機大麦は麦茶に、有機小麦は小麦粉や醤油に加工します。
《 7月：1大豆の種まき 》 まだ麦わらが残る麦畑に、今度は大豆の種まきです。
秋 《 9月：稲刈り 》 加賀百万石の米所、実をつけ色づく稲穂を収穫します。
お盆明けから彼岸花が咲くまで続きます。
《 10月：大豆収穫 》 村祭りの太鼓が響いたら、大豆の収穫です。
キジやミミズクたちに見守られて、初雪の頃まで続きます。
《 11月：麦まき 》 今度は大豆畑が、麦畑に変わります。
野生の鴨達が、麦の芽を食べに大群でやってきます。
「鴨さん、全部食べないでね」 冬 《 12月：土づくり 》 有機栽培の基本は「土づくり」。
微生物やミミズや虫達、全員集合！ 《 1・2月：味噌の寒仕込み 》 有機米と有機大豆で、昔ながらの米糀味噌を仕込みます。
大地の恵みに感謝して、また新しい一年が始まります。
■名称 有機こいくちしょうゆ（本醸造） ■原材料名 有機大豆（石川県産）、有機小麦（石川県産）、食塩 ■内容量 900ml × 2個 ■保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
■栄養成分表示（100gあたり） エネルギー：71kcal、たんぱく質：7.7g、脂質：0g、炭水化物：10.1g、食塩相当量：13.8g ■原産国 日本 ■製造者 株式会社金沢大地 KAK セット商品、金沢大地のその他の商品はこちらから
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